Josetta Saffirio - Barbera d'Alba Superiore

Een serieuze Barbera: vol, warm en finesse

De Barbera is een bekende druif uit de Piëmonte regio uit Italië: energiek, gul en altijd eer¬lijk. In handen van Sara Vezza van Josetta Saffirio krijgt Barbera d’Alba Superiore echter nét dat extra niveau, meer diepgang, meer structuur en vooral meer verfijning.

De wijngaarden liggen op kalkrijke, mineraalrijke bodems met een uitgebalanceerde mix van leem, klei en zand. Deze combinatie geeft de wijn zijn frisse spanning én zijn volle, rijpe fruitkarakter. De druiven worden met de hand geoogst, volledig ontsteeld en zacht geperst. Na de gisting ligt de wijn nog 8 tot 10 dagen in contact met de schillen. Daarna rijpt hij verder in houten vaten. Dat hout geeft ronding en complexiteit, zonder het karakter van de Barbera te overheersen.

Wat je vervolgens in je glas ziet is een diepe robijnrode kleur. In de neus rijpe kersen en zwarte bessen, aangevuld met subtiele kruidigheid en een lichte toets van hout. In de mond sappig en soepel, met levendige zuren, rijp fruit en een verrassend elegante structuur. De afdronk is warm, rond en mooi in balans.

Dit is Barbera zoals we hem graag zien: krachtig maar niet zwaar, gul maar niet log. Een wijn die laat zien hoeveel finesse deze druif kan hebben wanneer opbrengst, bodem en rijping perfect in balans zijn. Het is lekker bij stevige pastagerechten, stoofschotels of gegrild vlees. Ook ideaal als tafelwijn voor lange diners.

Een veelzijdige Piëmonte klassieker met extra diepgang, toegankelijk om gelijk te drinken, maar je kan hem ook nog even in de kleder leggen.