Josetta Saffirio - Alta Langa

De verfijnde bubbel van Piëmonte: strak, elegant en gastronomisch

In de hogere, ruigere heuvels van de Langhe in Italië, waar bossen en wijngaarden elkaar afwisselen, ontstaat een van Piemonte’s geheimen: Alta Langa DOCG. Dit zijn mousserende wijnen die de Champagne van Italië zijn. Gemaakt met aandacht, precisie en op basis van het juiste terroir.

Alta Langa wordt gemaakt volgens de traditionele methode (zoals Champagne ook wordt gemaakt), uitsluitend in goede oogstjaren en altijd als vintage wijn (wat inhoudt dat de druiven uit hetzelfde oogstjaar komen). De druiven die worden gebruik zijn de Pinot Nero en Chardonnay, en deze groeien op kalkrijke heuvels op 700 meter hoogte, wat zorgt voor frisheid, spanning en elegantie.

Bij Josetta Saffirio past Alta Langa perfect bij de filosofie van Sara Vezza, de wijmaakster: ambachtelijk werken, met respect voor natuur en herkomst. De druiven worden met de hand geplukt, zacht geperst en vergisten eerst op tank. Daarna volgt de tweede gisting op fles, met een rijping van 30 tot 40 maanden op de lie, wat deze wijn zijn verfijnde mousse en complexe karakter geeft.

Wat je dan vervolgens in je glas ziet is een helder strogele kleur met een fijne, langdurige mousse. In de geur tonen van citrus, witte perzik en subtiele brioche. In de mond strak en geraffineerd, met frisse zuren, delicate rijpheid en een lange, elegante afdronk.

We worden hier heel blij van, want de Alta Langa laat een heel andere kant van Piëmonte zien: mineralig, koel en verrassend Frans van stijl, maar met de Italiaanse touch. Dit is geen aperitief bubbel “voor erbij”, maar een hoogwaardige, gastronomische mousserende wijn die het uitstekend doet aan tafel, bijvoorbeeld bij rauwe vis, oesters, lichte voorgerechten of charcuterie.

Kortom, voor liefhebbers van Champagne stijl wijnen die iets nieuws willen ontdekken is dit een heel passende wijn.